Červená řepa patří mezi jeden z nejzdravějších a nejuniverzálnějších druhů zeleniny, které můžeme v kuchyni použít. Muffiny jsou jednou ze sladkých variant, které můžeme připravit.

Ingredience:

• 250 g upečené/vařené červené řepy
• 60 g rozinek namočených v rumu nebo cca 200 ml višňové ovocné pyré Chytré ovoce
• 3 vejce nebo 3 PL (40 g) chia semínka do 10 PL vody
• 200 g cukru
• 170 ml oleje = 140 g
• 170 g celozrnné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva (6 g)
• 50 – 60 g kakaa

Poleva:  200 g cukru, 1ČL oleje, šťáva z citronu nebo posypat skořicovým cukrem (zamíchat cukr krupici s trochou skořice)